最近中國乳化機網對乳化設備行業的發展進行了一次調查摸底，以客觀的認知去分析我國乳化機行業發展令人矚目的成績及與國外乳化機的差別。如今，我國乳化機加工機床已成為我國加工業的強項之一。其中以真空均質乳化機、高剪切乳化機，都是最近幾年來進入批量生產的具有世界先進水平的乳化機新品。
雖然我國乳化設備在品種上比較齊全，但規格不夠完善；主機產品發展較好，但輔助機械仍較為落后；且高端產品、自動化產品不足，乳化機比例低。我國乳化機行業大部分企業仍為國有企業，受國有體制的制約，機制不靈活，整體發展速度和新產品開發速度偏慢。我國乳化機產品精度、可靠性、穩定性有待進一步提高。國內外行業競爭進一步加劇，無序競爭、不公平競爭有所抬頭，新競爭者不斷涌入，行業格局面臨重新洗牌
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在食品工業中，黃原膠作為一種增調劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應用。黃原膠溶膠分子能形成超結合帶狀的螺旋共聚體，構成脆弱的類似膠的網狀結構，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態，顯示出很強的乳化作用和高懸浮能力。
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